La cocina tradicional se convierte en memoria viva durante el encuentro gastronómico más importante del estado

Entre aromas de mole recién preparado, recetas heredadas y sabores que cuentan historias, Guanajuato celebró una de las expresiones más auténticas de su identidad cultural. La 14ª edición del Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! reunió en Irapuato a las guardianas y guardianes de un patrimonio que se transmite de generación en generación.

Encabezada por la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, la ceremonia de premiación reconoció el trabajo de quienes mantienen vivas las tradiciones culinarias en cada rincón del estado. Más que una competencia gastronómica, el encuentro se consolidó como un homenaje a la memoria familiar y a las historias que sobreviven alrededor de una mesa.

“Cada platillo habla no solo de una historia familiar, también de la historia de nuestros municipios”, expresó la mandataria estatal al dirigirse a las cocineras y cocineros participantes.

Sabores que cuentan la historia de Guanajuato

La edición 2026 formó parte de la Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe!, una estrategia que impulsa la preservación del patrimonio culinario, fortalece la identidad regional y genera oportunidades para quienes viven de la cocina tradicional.

A la etapa final llegaron 60 cocineras y cocineros provenientes de 40 municipios. Cada participante representó los sabores de su comunidad después de superar las eliminatorias celebradas en Cañada de Caracheo, Nuevo Chupícuaro y Tierra Blanca.

Durante la evaluación, el jurado tomó en cuenta aspectos como sabor, técnica, ingredientes locales, historia y valor cultural de cada receta, elementos que convierten a la cocina tradicional en una manifestación viva del patrimonio guanajuatense.

Las categorías de competencia incluyeron platillos dulces, salados y el reconocimiento al Mérito a la Trayectoria, este último dedicado a quienes han dedicado años de su vida a preservar y difundir la riqueza gastronómica del estado.

Un homenaje que quedará para la historia

Uno de los momentos más emotivos de la jornada fue el reconocimiento póstumo a Don Jesús Cárdenas, considerado uno de los principales impulsores de la cocina tradicional guanajuatense.

Su legado fue recordado por familiares, cocineras y autoridades, quienes reconocieron su trabajo para posicionar la gastronomía local dentro y fuera de México.

Durante su intervención, la gobernadora propuso que el máximo reconocimiento del encuentro lleve a partir de ahora el nombre de Jesús Cárdenas, como una forma permanente de honrar su contribución.

La propuesta fue recibida con aplausos por parte de los asistentes, quienes reconocieron la huella que dejó en la promoción de la cultura gastronómica de Guanajuato.

Una tradición que sigue creciendo

A lo largo de sus 14 ediciones, este encuentro se ha convertido en una de las plataformas más importantes para la difusión de la cocina tradicional mexicana.

Tan solo en 2025 reunió a representantes de 36 municipios y congregó a más de 7 mil 500 visitantes durante la gran final. Este crecimiento confirma el interés de viajeros, especialistas y amantes de la gastronomía por descubrir los sabores que distinguen a Guanajuato.

Más allá de los reconocimientos, el encuentro reafirma que la cocina tradicional sigue siendo una poderosa herramienta para preservar la identidad, fortalecer comunidades y abrir nuevos caminos para el turismo cultural y gastronómico.