Cocineras y cocineros tradicionales de 12 municipios llenaron de identidad, aromas y recetas ancestrales la tercera preliminar del Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026, celebrada en Tierra Blanca.
El Encanto de Guanajuato Tierra Blanca reunió a representantes gastronómicos de distintas regiones del estado en una jornada dedicada a la cocina tradicional.
Con esta etapa concluyeron las preliminares del certamen que celebrará su gran final los próximos 30 y 31 de mayo en Irapuato.
Entre fogones, ingredientes regionales y recetas heredadas por generaciones, Tierra Blanca se convirtió en escenario de una de las celebraciones gastronómicas más importantes del estado. El Centro Turístico y de Desarrollo Económico (CENTUDE), ubicado en este Encanto de Guanajuato, recibió la tercera preliminar del “14° Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026”.
La jornada reunió a 19 cocineras y cocineros tradicionales provenientes de 12 municipios de Guanajuato, quienes compartieron parte de la riqueza culinaria que distingue a sus comunidades y mantiene viva la identidad gastronómica del estado.
Sabores que cuentan historias
Durante el encuentro participaron representantes de Dolores Hidalgo, Doctor Mora, San Diego de la Unión, San Felipe, Victoria, Ocampo, San José Iturbide, San Luis de la Paz, Guanajuato Capital, Tierra Blanca, Villagrán y Xichú.
Cada platillo presentado reflejó tradiciones familiares, técnicas ancestrales e ingredientes endémicos que forman parte del patrimonio cultural de Guanajuato. Además, las y los participantes compartieron historias, procesos y saberes transmitidos de generación en generación.
El jurado calificador evaluó cada propuesta gastronómica para elegir el platillo más representativo de cada municipio, el cual avanzará a la gran final del certamen.
Guanajuato fortalece su identidad gastronómica
El Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! se ha consolidado como una de las principales plataformas de promoción gastronómica en el estado. A través de este proyecto, el Gobierno de la Gente y la Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI) impulsan la preservación de las cocinas tradicionales y fortalecen el turismo gastronómico regional.
Las dos primeras preliminares se realizaron previamente en Cañada de Caracheo, en Cortazar, y en Nuevo Chupícuaro, Acámbaro. En ambas participaron 44 cocineras tradicionales de 28 municipios.
Con la etapa celebrada en Tierra Blanca concluyó la fase preliminar del encuentro, acumulando la participación de 63 cocineras y cocineros representantes de 40 municipios del estado.
Irapuato recibirá la gran final
La gran final del “14° Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026” se llevará a cabo los próximos 30 y 31 de mayo en el Centro Histórico de Irapuato.
Ahí participará una cocinera o cocinero representante de cada municipio, además de productores de bebidas tradicionales, destilados y artesanías provenientes de distintas regiones de Guanajuato.
Con este tipo de encuentros, Guanajuato continúa posicionando su cocina tradicional como un elemento clave para el desarrollo turístico, económico y cultural del estado, mientras sus sabores siguen conquistando visitantes y fortaleciendo el orgullo regional.
